絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備,。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀,，確保了肉餡的均勻性,。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想要求的不同肉餡,。

優(yōu)點(diǎn)：

1、通用性好,、適用范圍廣,、生產(chǎn)效率高；

2,、具有凍肉絞肉功能,，省時(shí),、省力、保鮮,、保質(zhì)；

 3,、絞切過程用時(shí)短,、溫升低，利于保鮮,，延長保質(zhì)期,；

功能

1、絞凍肉功能,；

2,、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零,；

3,、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求,。凍肉絞肉機(jī)適應(yīng)大,、中、小型肉食品加工廠,，它可將塊狀肉(凍肉)及食品絞至φ3mm---φ16mm的顆粒,，易清洗，該絞肉機(jī)的螺桿,，網(wǎng)眼及刀片具有的結(jié)構(gòu),，使得加工的肉粒溫升低，顆粒清晰等特點(diǎn),，是肉類制品加工的必備設(shè)備.本機(jī)可將-18℃未解凍的無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒.絞-18℃一下塊狀凍肉,，不損害肌肉纖維組織結(jié)構(gòu)。無需解凍,，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失,，也可絞緩化的肉。

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