絞肉機是肉制品生產行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設備,。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉,，從而將原料肉切成顆粒形狀,，確保了肉餡的均勻性,。通過孔板的不同組合可達到理想要求的不同肉餡,。
優(yōu)點：
1,、通用性好,、適用范圍廣,、生產效率高,；
2、具有凍肉絞肉功能,，省時,、省力、保鮮,、保質,；
3、絞切過程用時短,、溫升低,，利于保鮮,，延長保質期；
功能
1,、絞凍肉功能,；
2、正反轉功能,，使絞肉機阻塞可能性為零,；
3、多種孔板組合,，更適合不同肉制品的要求,。凍肉絞肉機適應大、中,、小型肉食品加工廠,，它可將塊狀肉(凍肉)及食品絞至φ3mm---φ16mm的顆粒，易清洗,，該絞肉機的螺桿,，網眼及刀片具有結構，使得加工的肉粒溫升低,，顆粒清晰等特點,，是肉類制品加工的必備設備.本機可將-18℃未解凍的無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒.絞-18℃一下塊狀凍肉，不損害肌肉纖維組織結構,。無需解凍,，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失,，也可絞緩化的肉,。