臘肉生產(chǎn)的過程中,，煙熏是重要的環(huán)節(jié),，它對產(chǎn)品的色澤,、風(fēng)味有很大的影響,，而傳統(tǒng)的柴火加熱熏肉方法是無法使得臘肉熏制均勻,，同時煙灰可能粘連在肉品上,，影響臘肉的口感,。隨著市場上煙熏爐的出現(xiàn),，進而解決了傳統(tǒng)熏制的弊端,。市場上煙熏爐除了具有臘肉熏制的功能,，還具有蒸煮、干燥,、烘烤,、排風(fēng)、清洗等功能,，可謂是一機多用,。

　　那么就有客戶問道了，傳統(tǒng)工藝 夏天是不能做臘肉,、臘腸的,，機器可以嗎,？答案是肯定的。這個用機器來煙熏臘腸,，臘肉 一年四季操作都沒問題,。本身準(zhǔn)備煙熏的臘肉在機器內(nèi)就是一個不斷縮水烘干的過程。

　　煙熏爐等工序都在主機內(nèi)進行,，其上部設(shè)有電動風(fēng)機,，電動機設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管 加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán),，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻,。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮,、烘干和煙熏溫度,。