我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速,、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理的要求,，使斬切,、乳化達(dá)到良好的效果，斬鍋后蓋,、電控盤(pán)等多處設(shè)有防水膠條,，使斬拌或清洗時(shí)不漏料漏水，刀軸采用多層密封,，延長(zhǎng)軸承的使用壽命,，防止油污進(jìn)入鍋內(nèi)，保持刀軸旋轉(zhuǎn)部位良好的潤(rùn)滑,，使傳動(dòng)平穩(wěn),。也可改用變頻控制，刀速調(diào)整范圍大,，適合多種不同工藝要求,。斬拌機(jī)工作原理：
1.斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊,，碎肉,，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水,，冰片,，輔料一起攪拌均勻。
2.該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高,、功率大,、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn),。不僅可斬切,、乳化各種肉類(lèi)，也可斬切,、乳化肉皮,、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
3.其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱高,，過(guò)載保護(hù)性能好等特點(diǎn),，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用。

4.設(shè)備廣泛用于肉類(lèi),、魚(yú)類(lèi),、水果、蔬菜,、海產(chǎn)品及調(diào)味劑加工,。